Le carote viola sono un vero portento della natura: oltre ai benefici della carota contengono una grande quantità di antiossidanti in più ma hanno all'interno meno zuccheri, quindi sono ottime per limitare i picchi insulinici. Le ho acquistate al Carrefour e ho deciso di provarle in questo estratto in abbianamento alle bacche di goji, che sappiamo essere tra i più potenti antiossidanti, la mela come base succosa e dolce e lo zenzero per assumere la mia dose quotidiana di antinfiammatori naturali. Questa ricetta è ottima anche per i bambini, basta limitare o eliminare lo zenzero. 

Ecco la ricetta per creare un estratto antiossidante di carote viola e bacche di goji: come usare le carote viola in cucina per sfruttare al meglio le loro proprietà.