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Come fare in casa il latte di mandorla

Come fare in casa il latte di mandorla

Come fare in casa il latte di mandorla

Recenti studi scientifici hanno evidenziato come l’assunzione di latte vaccino e caseina, già dai primi anni di età predispongano la persona allo sviluppo di malattie degenerative (The China Study – T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell).

Se un'alimentazione bilanciata e variegata fornisce tutti i nutrienti essenziali, siamo "culturalmente" abituati a utilizzare latte non solo a colazione nella classica "tazzone di latte" ma anche in budini, yogut, gelati. La soluzione è allora quella di usare bevande vegetali detti anche "latti vegetali": questi possono essere non solo utili a colazione ma anche come bevanda perfetta per i nostri bimbi fin dallo svezzamento (mai in sostituzione al latte materno però!).

Oggi scopriamo come fare in casa il latte di mandorla: come realizzare in pochi facili step il latte vegetale in casa

Sono due gli ingredienti necessari per questo processo: l'estrattore, noi abbiamo scelto Estraggo Pro, e le mandorle (le nostre preferite sono le mandorle Noberasco). 

Ma con lo stesso procedimento che vi illustriamo qui sotto potete realizzare latti di nocciole, noci, noci del Brasile per esempio; per creare invece latti vegetali di cereali come riso e avena questa è la ricetta. 

Ingredienti:

200 g di mandorle bio Noberasco

1 litro d’acqua

1 cucchiaio di malto, zucchero di canna integrale, sciroppo d'acero o miele

Preparazione:

Mettiamo in ammollo le mandorle in acqua per almeno una notte poi la mattina successiva o ancor meglio il pomeriggio buttiamo via l’acqua dell’ammollo e sgusciamo le mandorle se non abbiamo scelto quelle sgusciate. Versiamo poi nuovamente le mandorle nella ciotola e aggiungiamo un litro d’acqua e un cucchiaio di dolcificante naturale, mescolando bene affinchè quest’ultimo si amalgami: utilizzando il filtro a maglia stretta in Estraggo Pro, versiamo nell’estrattore un cucchiaio mandorle ed acqua insieme, cercando di mantenere una proporzione 1 a 5.

Categoria: Bevande ed estratti

Scritto da  Sara Polotti
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