Recenti studi scientifici hanno evidenziato come l’assunzione di latte vaccino e caseina, già dai primi anni di età predispongano la persona allo sviluppo di malattie degenerative (The China Study – T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell).

Se un'alimentazione bilanciata e variegata fornisce tutti i nutrienti essenziali, siamo "culturalmente" abituati a utilizzare latte non solo a colazione nella classica "tazzone di latte" ma anche in budini, yogut, gelati. La soluzione è allora quella di usare bevande vegetali detti anche "latti vegetali": questi possono essere non solo utili a colazione ma anche come bevanda perfetta per i nostri bimbi fin dallo svezzamento (mai in sostituzione al latte materno però!).

Oggi scopriamo come fare in casa il latte di mandorla: come realizzare in pochi facili step il latte vegetale in casa

Sono due gli ingredienti necessari per questo processo: l'estrattore, noi abbiamo scelto Estraggo Pro, e le mandorle (le nostre preferite sono le mandorle Noberasco). 

Ma con lo stesso procedimento che vi illustriamo qui sotto potete realizzare latti di nocciole, noci, noci del Brasile per esempio; per creare invece latti vegetali di cereali come riso e avena questa è la ricetta.