Innanzitutto, prepariamo una forma in cartone per la colomba pasquale (per una colomba da circa 500 grammi). Dopodiché, procediamo con la preprazione di due impasti.

Il primo lo si otterrà così: preleviamo 50 grammi di farina manitoba e mettiamoli in una ciotola, quindi sciogliamo 5 grammi di lievito e 1 cucchiaino di zucchero di canna in 50 ml di acqua. Quando questi saranno sciolti, aggiungiamoli alla farina manitoba e mescoliamo molto bene ottenendo un impasto morbido. Copriamolo con uno strofinaccio e lasciamolo riposare per un'oretta.

In un'altra ciotola setacciamo il resto delle farine e uniamo lo zucchero e il pizzico di sale, quindi il lievito e la margarina, contonuando a mescolare.. Aggiungiamo anche il succo di arancia. 

Uniamo ora i due impasti ottenendo un panetto liscio e non appiccicoso, da dfare lievitare per 3 ore in una ciotola coperta da pellicola.

Trascorse le tre ore, lavoriamo nuovamente l'impasto e formiamo due tronchetti da appoggiare a croce nella forma in carta. Mettiamo in forno spento e lasciamo riposare. 

Accendiamo poi il forno a 180 gradi e riprendiamo l'impasto, spennelliamo la superficie con un po' di acqua e cospargiamo tutto con dello zucchero di canna (o delle codette di zucchero, se preferite) e le mandorle intere. 

Inforniamo a 180 gradi per circa 20-30 minuti.