La ricetta del frico
Il frico è un piatto tradizionale della cucina friulana, nel nord-est dell'Italia. Questo delizioso piatto a base di formaggio e patate è un capolavoro di semplicità e sapore che ha conquistato il cuore di molte persone oltre i confini della regione.
Il frico ha radici profonde nella cultura contadina friulana. Originariamente, era uno dei modi per utilizzare gli ingredienti a disposizione, come il formaggio Montasio prodotto localmente e le patate coltivate in abbondanza. La cottura in padella o in forno era una pratica comune nelle cucine delle famiglie friulane, creando così questo piatto gustoso e appagante.
Il formaggio Montasio, con la sua consistenza robusta e saporita, è l'ingrediente chiave che conferisce al frico il suo carattere unico. La tradizione di preparare il frico durante le feste e le celebrazioni persiste ancora oggi, rendendo questo piatto un'icona della gastronomia friulana.
La ricetta del frico: il piatto friulano a base di patate e formaggio
- 400 g di formaggio Montasio
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
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Pelate le patate e grattigiatele. Affettate anche la cipolla e il formaggio Montasio.
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In una padella capiente, fate appassire la cipolla con un filo d'olio. Aggiungete le patate grattugiate e cuocete fino a quando sono morbide e leggermente dorate sui bordi (circa 10-15 minuti)
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Aggiungete il formaggio Montasio alle patate nella padella. Mescolate bene finché il formaggio non si fonde e avvolge le patate.
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Come fosse una frittata, fate formare una crosticina, quindi capovolgete e cuocete bene anche l'altro lato.
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Una volta cotto, tagliate il frico a spicchi e servitelo caldo. Può essere gustato da solo come antipasto o accompagnato da contorni leggeri.
Categoria: Piatti unici