Iniziamo preparando le piadine integrali, quindi cuociamo sulla piastra il petto di pollo, tagliandolo a fettine una volta pronto.

In una ciotola mescoliamo quindi la purea di zucca con il succo di mezzo limone, un po' di sale, pepe, il cipollotto tagliato a rondelle, i pomodorini tagliati a pezzetti e il basilico.

Prendiamo le piadine e farciamole, piegandole a mezzaluna, con il composto e il pollo. Chiudiamole e tagliamole a metà, formando così dei triangolini di tortillas.

Se vogliamo possiamo completare la tortillas anche con del formaggio, come della formagella o del caciocavallo: basta grattuggiarne un po' prima di chiudere le tortillas e mettere nuovamente sulla griglia, in modo da farlo sciogliere bene.

Giulia Mandrino