Gli gnocchi di zucca sono un piatto autunnale perfetto, dal sapore delicato e avvolgente, molto apprezzato nella cucina italiana. La dolcezza naturale della zucca si abbina perfettamente a condimenti semplici come il burro e salvia, ma si presta anche a interpretazioni più creative. Con pochi ingredienti, si ottiene un piatto che esalta i sapori dell’autunno e della cucina tradizionale italiana.

Per il condimento, si possono scegliere diverse opzioni, come burro e salvia (appunto), sugo di pomodoro, o semplicemente del buon olio di oliva.

Un consiglio: la quantità di farina può variare a seconda del tipo di zucca e della sua umidità. Aggiungi la farina gradualmente e fermati quando l’impasto è maneggiabile. Un impasto troppo farinoso rischia di produrre gnocchi pesanti. E se vuoi preparare gli gnocchi in anticipo, puoi congelarli. Dopo averli formati, disponili su un vassoio infarinato e congelali. Una volta induriti, trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Quando li vuoi cucinare, non serve scongelarli, basta tuffarli direttamente nell’acqua bollente.