Non è panna cotta e non è budino alla vaniglia, per quanto l'aspetto suggerisca ciò. Il biancomangiare è qualcosa di diverso, ma altrettanto godurioso.
Si tratta di una sorta di budino di latte molto denso e cremoso, che però al suo interno non prevede né gelatina né colla di pesce. E in questo caso nemmeno latte vaccino: per una versione più leggera e salutare (oltre che etica), possiamo preparare il biancomangiare veg utilizzando del latte di mandorla, altro sapore tipicamente siciliano che non stravolge così la tradizione.
Ecco dunque la semplice ricetta del biancomangiare con latte di mandorla, per portare in tavola tanti piccoli budini tradizionali che piaceranno un po' a tutti.
Biancomangiare: la ricetta del dessert siciliano in versione vegan
