Crostata alla marmellata

Se scegliamo la versione vegana, seguiamo per prima cosa la ricetta della nostra pasta frolla natural.

Se invece vogliamo preparare la ricetta tradizionale, cominciamo mescolando le farine e lo zucchero e aggiungendo poi gli ingredienti liquidi (olio e uova) già mischiati. Mescoliamo bene e lavoriamo con le mani, quindi, una volta ottenuta una palla compatta, stendiamola su una spianatoia, raggiungendo uno spessore di circa uno o due millimetri.

Una volta ottenuta la nostra pasta frolla stesa, prendiamo una teglia tonda con i bordi ondulati (o comunque dai bordi bassi), ungiamola e appoggiamo la nostra sfoglia facendola aderire bene al fondo e ai bordi. Tagliamo l'eccesso sopra i bordi e teniamolo. Ci servirà per la decorazione della superficie.

Riempiamo il fondo della nostra crostata con la marmellata 100% frutta (noi l'abbiamo scelta di ciliegie: l'avevamo preparata quest'estate!), quindi stendiamo di nuovo la frolla e tagliamo delle strisce, di lunghezza uguale al diametro della teglia e di larghezza di circa un centimetro. Appoggiamole quindi sulla marmellata, facendole poi aderire ai bordi della crostata, formando la classica griglia diagonale.

Cuociamo quindi in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti.

Giulia Mandrino