La ricetta della pasta sfoglia senza burro

In una ciotola versiamo la farina setacciata con una presina di sale, formando un vulcano.

Versiamo a filo olio e acqua, mescolando piano piano con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lavoriamolo bene con le mani per qualche minuto, quindi formiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare per mezz'oretta.

Su una spianatoia stendiamo un velo di farina, quindi adagiamo il panetto. Stendiamolo finissimo con il matterello o con la macchinetta per la pasta, in tante strisce larghe una ventina di centimetri, per una lunghezza di trenta.

Spennelliamo la prima sfoglia con poco olio, quindi adagiamone sopra un'altra, e un'altra ancora con lo stesso procedimento.

Facciamo lo stesso con gli altri fogli di pasta, a tre a tre, e quando li abbiamo terminati mettiamoli uno accanto all'altro e uniamoli con il matterello.

Usiamo ora la pasta sfoglia vegana come preferiamo!