Un dolce estivo semplicissimo da realizzare, che verrà divorato in un attimo! Ecco le nostre palline di cocco, piccoli dolcetti per merenda o per dessert che combinano la freschezza del cocco con il sapore della ricotta e la sfiziosità dei pistacchi.
200 grammi di ricotta fresca
40 grammi di farina di mandorle
100 grammi di farina di cocco
80 grammi di zucchero di cocco
3 cucchiai di pistacchi tritati
Versiamo in una ciotola la ricotta, la farina di mandorle, quella di cocco e lo zucchero integrale di canna, e mescoliamo molto bene con un cucchiaio di legno ottenendo un composto omogeneo.
Con le mani formiamo delle palline belle compatte, quindi passiamo nella granella di pistacchi e disponiamole su un piatto da portata.
Categoria: Dolci & co.
