Tiramisù veg e senza glutine

1. Versiamo i un pentolino antiaderente la fecola con due cucchiai di zucchero e la vaniglia in polvere e mescoliamo accuratamente: aggiungiamo poi, sempre continuando a mescolare, meglio se con una frusta, il latte di mandorle. Portiamo a bollore e cuociamo per qualche minuto finchè la crema non si addensi. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per circa un'ora. Montiamo la panna vegetale e aggiungiamola delicatamente alla nostra crema. 

Facciamo il caffè o il tè matcha, dolcifichiamolo con un cucchiaio di zucchero, poi versiamolo in un piatto. 

Imbeviamo i nostri biscotti o amaretti dentro questo, poi adagiamoli su una teglia: realizziamo uno strato di biscotti, poi versiamo uno strato di crema: grattugiamo sopra la cioccolata grossolanamente, così che rimangano dei pezzetti croccanti che fanno piacere al palato. Stendiamo poi un altro strato di biscotti imbevuti, poi uno di crema e infine il cioccolato. Proseguiamo finchè non abbiamo terminato gli ingredienti. 

Lasciamo riposare in frigorifero per un paio d'ore poi serviamo, se abbiamo piacere anche con una spolverata di cioccolato fondente.