Il riso nero oltre che essere buono (è davvero saporito e profumatissimo) è anche bellissimo da vedere. La sua è una cottura lunga, ma non scuoce mai e il croccante diventa una delle sue caratteristiche inconfondibili. Per questo è difficile da utilizzare nei risotti ma perfetto per le insalate a base di cereali e verdure.
Insalata di riso nero con gamberi, basilico, pomodorini e fagiolini: la ricetta dell'insalata estiva di riso venere che combina il gusto del cereale con le verdure di stagione
