La zuppa cinese di mais e noodle

Prepariamo subito il brodo mettendo a bollire l'acqua nel bollitore e trasferendola in una pentola quando bolle. Aggiungiamo quindi il dado vegetale homemade (se siamo vegetariani) o del dado di pollo per un sapore un po' più deciso, quindi scoliamo la scatoletta di mais e buttiamo i chicchi in padella insieme al cipollotto tagliato a rondelle.

In un bicchiere o in una ciotolina rompiamo e sbattiamo l'uovo con una forchetta. Con un mestolo giriamo velocemente il brodo, formando una specie di vortice, e continuando a mescolare in questo modo versiamo molto lentamente e a scatti l'uovo, che in questo modo formerà dei filamenti che renderanno la minestra più "spessa".

Aggiungiamo quindi i noodle e lasciamoli cuocere per il tempo indicato sulla confezione (spegnendo il fuoco un paio di minuti prima se ci piacciono al dente: venendo serviti in brodo continueranno infatti a cuocere).

La nostra zuppa cinese, in nemmeno dieci minuti, è pronta.