Sembra un ossimoro, una frittata senza formaggio, ma è possibile, e vi assicuriamo che il risultato è un piatto buonissimo e soprattutto morbidissimo, leggero. Non è completamente veg poiché ci sono le uova, ma per tutti gli intolletanti al lattosio e per chi come noi preferisce ridurre l'assuzione di latte vaccino dalla sua dieta, la frittata senza formaggio è un'ottima alternativa.
4 uova
erbette cotte
1 porro
3 cucchiai di crusca d'avena
olio evo
sale alle erbe
Dopo aver cotto un po' di erbette in acqua bollente, fate soffriggere un porro tagliato fine in padella con un filo d'olio evo. Intanto, sbattete in una ciotola le uova con il sale alle erbe e la crusca d'avena, aggiungendo poi le erbette e mescolando ancora un attimo.
Versate quindi il composto nella padella con il porro, coprite con un coperchio e dopo due minuti girate la vostra frittata. Lasciatela quindi cuocere ancora per qualche minuto, ultimando la cottura e girando ancora una volta.
Categoria: Secondi
