I falafel in friggitrice ad aria: la ricetta

Vegani per natura, golosissimi per tradizione: i falafel, le polpettine mediorientali di legumi da mangiare con hummus o altre salse, sono davvero deliziose. Difficile trovare qualcuno a cui non piacciano.

Se vuoi provare a fare i falafel in friggitrice ad aria, sei nel posto giusto: questa ricetta (che è replicabile anche nel forno normale: basta ventilarlo e aumentare la cottura, tenendo controllate le polpette) è semplice e super soddisfacente.

Ecco dunque la ricetta dei falafel con la friggitrice ad aria, croccanti e gustosi, ricchi di proteine vegetali.

I falafel in friggitrice ad aria: la ricetta

Ingredienti:

1 tazza di ceci secchi, lasciati in ammollo in acqua per almeno 8 ore
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio tritati
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di farina di ceci (o altra farina a scelta)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Olio d'oliva spray

Preparazione:

Scolare e sciacquare i ceci ammollati e metterli in un robot da cucina insieme alla cipolla tritata, all'aglio, al pepe nero e al sale. Tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. Mescolare bene.
Aggiungere la farina di ceci e il bicarbonato di sodio al composto e mescolare fino a ottenere una consistenza che si possa modellare facilmente.
Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline o delle quenelle. Schiacciarle leggermente per dare loro la forma dei falafel.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C (356°F).
Disporre i falafel sulla griglia della friggitrice ad aria, assicurandosi di non sovrapporli troppo.
Spruzzare leggermente la superficie dei falafel con olio d'oliva spray.
Cuocere i falafel in friggitrice ad aria per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono dorati e croccanti.
Una volta pronti, servire i falafel caldi accompagnati da hummus, salsa tahini, insalata fresca e pane pita.