Mangiare pesce una volta a settimana fa davvero molto bene, grazie alla ricchezza di acidi grassi Omega 3, che aiutano nel combattere il colesterolo cattivo e mantengono sano il sistema cardiocircolatorio.
Per farlo mangiare anche ai bambini ogni volta ci inventiamo ricette diverse e gustose, come ad esempio questi involtini di platessa con pomodorini confit e olive.
8 filetti di platessa fini, puliti e pronti (chiedete al banco pesce o al vostro pescivendolo)
100 grammi di pomodorini confit
30 olive taggiasche snocciolate
prezzemolo
aglio
olio
Per i pomorodini confit, tagliateli a metà, disponeteli su una teglia coperta da carta forno, spolverateli con zucchero di canna integrale, sale e olio e infornate a 50 gradi per 1 ora e mezza.
Tritate poi le olive con un filo d'olio e del prezzemolo. Stendete i filetti di platessa e spalmateci sopra le olive tritate. Appoggiate quindi uno o due pomodorini confit sulla coda e partendo da lì arrotolate il filetto su se stesso. Prendete uno stuzzicadenti e infilatelo nell'involtino, passando per il pomodorino, quindi chiudetelo del tutto con un altro.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, quindi tuffateci i vostri involtini. Fate cuocere per un minuto, quindi girateli e lasciateli sul fuoco per altri due minuti, o fino al livello di cottura desiderato.
Categoria: Secondi
