Un secondo di pesce che richiede pochi minuti e che generalmente è apprezzato dai bambini: possiamo sostituire facilmente il pesce spada con un merluzzo o un altro pesce azzurro se abbiamo piacere.
Pesce spada alla messinese
Ingredienti:
- - 2 cucchiai di pane grattugiato
- - 1 kg di pesce spada o altro pesce
- - 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- - 2 cucchiai di mandorle
- - 1 cipolla rossa
- - prezzemolo tritato
- - mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- - 150 g circa di pomodorini datterini o ciliegia
Preparazione:
Laviamo i pomodorini e tagliamoli a cubetti piccoli: poi tagliamo sempre a cubetti molto piccoli la cipolla. In una ciotola uniamo le mandorle (se abbiamo piacere possiamo anche frullarle), il pangrattato, l'aglio in polvere e il prezzemolo. Versiamo in una teglia 2 cucchiai d'olio extra vergine, la cipolla e le fette di pesce spada, quindi adagiamo sopra i pomodorini, il prezzemolo e i capperi. Spolverizziamo il nostro pesce con il composto di pangrattato e mandorle, poi cuociamo in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.
Giulia Mandrino
Categoria: Secondi
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