Una seconda ricetta di polpette super proteiche a base di quinoa la trovate sul mio libro The Family Food, ricette naturali per famiglie incasinate, edito da Mental Fitness Publishing
- 15 cucchiai di quinoa
- 2 cubetti di spianci surgelati
- 2 uova bio
- 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie o pecorino
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco
- 5 cucchiai di pangrattato più altro per impanare
- 1 cucchiaino di dado vegetale
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di misto spezie baharat (facoltativo)
In una padella versiamo 3 cucchiai d'olio, l'aglio, il dado e gli spinaci: facciamo cuocere 10 minuti circa. Sciacquiamo abbondantemente la quinoa sotto acqua fredda così da eliminare il sapore erbaceo e amarognolo; versiamola poi in un pentolino con acqua seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione. Scoliamo poi la quinoa, passiamola sotto acqua fredda, poi mettiamola in una ciotola: aggiungiamo gli spinaci privati dell'aglio e tutti gli altri ingredienti. Creiamo delle polpettine e passiamole nel pangrattato. Cuociamo le nostre crocchette in padella con un filo d'olio per circa 3-4 minuti per lato a fuoco medio.
Categoria: Secondi
