Crema di melanzane o baba ganoush

Questa ricetta è un evergreen per le nostre tavole, davvero non manca mai nella stagione delle melanzane: è facile da fare e si conserva in frigorifero per alcuni giorni per cui è perfetta come stucchino pre cena (come sapete a casa nostra non manca mai un antipasto di verdure stile pinzimonio). E' simile all'hummus ma a differenza dei ceci utilizziamo le melanzane. Chi ha un robot da cucina (per intenderci Bimby o simil Bimby) sarà molto facilitato nel prepararlo perchè basta tagliare a pezzetti le melanzane, farle cuocere nel robot, aggiungere gli altri ingredienti e frullare. In caso contrario basta cuocere in padella o su una griglia le melanzane e poi frullarle con tahine e il resto. 

Come preparare la crema di melanzane o baba ganoush: la ricetta per realizzare il babaganoush, salsina del medioriente