Polpette di zucchine al pomodoro

Grattugiamo le zucchine alla julienne (basta una grattugia con i fori ampi), poi versiamo un filo d'olio in padella e facciamole cuocere con del sale per circa 5 minuti girandole spesso. Mettiamo in una ciotola capiente il pangrattato, il pecorino o il lievito alimentare, il basilico e il sale e mescoliamo bene. Aggiungiamo quindi le uova e le zucchine: creaiamo infine delle palline e facciamole cuocere in padella con un filo d'olio. In un altro tegame versiamo 2 cucchiai abbondanti di olio extra vergine poi l'aglio, il basilico e il rosmarino: facciamo cuocere per circa 4 minuti, poi aggiungiamo il pomodoro (io uso questo che trovo quasi sempre scontato nei negozi naturasì) e facciamo consumare a fuoco basso per 5 minuti, poi aggiungiamo le polpette e spegniamo la fiamma.