Quando l'estate è praticamente finita e la terra ti dona gli ultimi pomodori che si incontrano con le prime zucche nasce questa vellutata, che a noi piace tantissimo.
Vellutata di tarda estate al pomodoro
Ingredienti:
- 2 pomodori cuore di bue
- 4 carote
- 1 cipolla rossa
- 2 patate grandi
- 1 fetta di zucca
Preparazione:
Laviamo, peliamo e tagliamo la verdura a pezzetti, poi mettiamoli in una pentola capiente con circa 6 cucchiai di acqua, un cucchiaio d'olio extra vergine e il dado. Facciamo cuocere per almeno 35 minuti, poi frulliamo. Serviamo con un cucchiaio di olio extra vergine a crudo.
Categoria: Verdure
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