In autunno portare in tavola la zucca è quasi un obbligo: è così buona e la troviamo per così poco tempo che capiamo se tentate di proporla in tutti i modi! Come questo, in padella con del porro, dell'uvetta e tante erbe aromatiche! Una ricetta semplice, abbastanza veloce e che spesso piace ai bambini per i sapori zuccherini e i colori così accesi.
500 grammi di zucca pulita
Un porro
Olio
Sale
Una manciata di uvetta
Un rametto di rosmarino
Tre foglie di salvia
Dopo aver pulito la zucca tagliamola a cubetti piccoli e intanto lasciamo ammorbidire l’uvetta in un bicchiere di acqua tiepida.
In una padella antiaderente scaldiamo un filo d’olio e tagliamo il porro a fettine, buttandolo poi in padella.
Una volta dorato uniamo anche la zucca a dadini, il rosmarino e la salvia. Lasciamo cuocere per cinque minuti quindi aggiungiamo anche l’uvetta. Continuiamo la cottura a fuoco basso per dieci minuti, saliamo (poco) e serviamo.
20 minuti
5 minuti
Categoria: Verdure
