Seguire la stagionalità è furbo ed etico. Sì, furbo. Trovare ortaggi e frutti di stagione è facile e comodo, oltre che economico (la frutta e la verdura del mese costano molto meno rispetto a quelle coltivate lontano o in serra). E naturalmente etico, poiché si supporta la salute del pianeta evitando di produrre inutili emissioni a causa delle coltivazioni che non sfruttano il clima (richiedendo quindi energia aggiuntiva).
Marzo è un mese molto interessante per quanto riguarda la frutta e la verdura. Con l'arrivo della primavera, inizia infatti la stagione di alcuni prodotti tipici di questo periodo dell'anno, che sono non solo deliziosi ma anche molto salutari. In questo articolo vedremo alcune delle frutta e verdura più comuni di marzo.
Carciofi
Iniziamo dalle verdure. Uno degli ortaggi più tipici di questo mese è il carciofo, una pianta originaria del Mediterraneo che viene coltivata da secoli in questa zona. Il carciofo è ricco di vitamine e minerali ed è particolarmente apprezzato per il suo sapore caratteristico e per le sue proprietà digestive.
Finocchi
Un'altra verdura tipica di marzo è il finocchio, un ortaggio con un sapore molto particolare, simile a quello dell'anice. Il finocchio è ricco di antiossidanti e di sostanze benefiche per la digestione, e si può mangiare crudo o cotto, come ingrediente di insalate o come contorno. Inoltre, il finocchio è molto versatile in cucina e si presta a molte ricette diverse.
Asparagi
Con marzo arrivano anche gli asparagi. Verdi, sottili e saporiti, sono ricchi di nutrienti, tra cui vitamina K, acido folico e fibra. Si possono mangiare al vapore con del pinzimonio, ma anche per preparare zuppe e risotti.
Carote
Questa radice dolce e croccante è una grande fonte di vitamina A, antiossidanti e fibre. Le carote sono ottime da sole o utilizzate in una varietà di piatti, come insalate, zuppe e contorni. Le carote possono anche essere utilizzate per creare dolci e dessert, come torte e muffin.
Spinaci
Questa verdura verde scuro è una grande fonte di vitamina K, ferro e calcio. Gli spinaci sono ottimi da soli, ma possono anche essere utilizzati per le spinacine vegetariane, per le classiche insalate, per zuppe e contorni. Inoltre, gli spinaci possono essere utilizzati per creare piatti più elaborati, come le lasagne o le quiche.
Arance
Siamo all'inizio della primavera, ma le arance si trovano ancora. Questo agrume dolce e succoso è una grande fonte di vitamina C e di antiossidanti. Le arance sono ottime da sole o utilizzate per creare succhi freschi e deliziosi. Inoltre, le arance possono essere utilizzate per creare dolci e dessert, come torte e budini. Ma anche pesti per la pasta.
Mele
Anche le mele sono un'altra deliziosa frutta di stagione di marzo. Questi frutti croccanti sono ricchi di fibre e antiossidanti e possono essere utilizzati in molti modi diversi. Possono essere mangiati freschi come spuntino o utilizzati per preparare dolci come torte e crostate. Le mele possono anche essere aggiunte a insalate o utilizzate come condimento per piatti di carne o pesce.
Kiwi
Il kiwi, ricco di vitamina C e fibre, è un frutto ormai vanto per l'agricoltura italiana e comincia a essere di stagione in marzo. I kiwi possono essere mangiati freschi come spuntino o utilizzati per preparare dolci come torte e biscotti. Sono ottimi anche se agginti alle insalate salate.
Pompelmo rosa
il pompelmo rosa, grande e succoso, è disponibile da gennaio ad aprile. È noto per il suo sapore unico, che è dolce, acidulo e amaro allo stesso tempo. Questa frutta è anche una fonte eccellente di vitamina C, potassio e antiossidanti, che possono aiutare a migliorare la salute del cuore e del sistema immunitario.
