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10 modi per inserire i semi nella nostra alimentazione

Giovedì, 22 Ottobre 2015 12:54

I semi di zucca, i semi di girasole, il sesamo e i semi di lino sono considerati semi della salute, hanno ottime proprietà benefiche e possono facilmente essere integrati nella dieta quotidiana con ricette facili da preparare e molto gustose. Ecco allora dieci modi per inserire i semi nell’alimentazione.
Aggiungere i semi all’interno delle pietanze è un ottimo modo per rendere il pasto ancora più nutriente.

I semi si possono incorporare con molta facilità all’interno dei piatti che preparate, che siano da consumare crudi oppure cotti.

Vi proponiamo quindi qualche idea e qualche ricetta da cui prendere spunto: 10 modi per inserire i semi nella nostra alimentazione

Insalate

Il modo più semplice per incorporare i semi all’interno delle pietanze è preparare una bella insalata che, soprattutto durante la stagione estiva, diventa la protagonista della tavola. Per questo tipo di preparazione si possono scegliere i semi di girasole, i semi di zucca, oppure il sesamo.

Pane fatto in casa

Se siete abituati a preparare il pane a casa, aggiungere al suo interno alcuni semi è davvero facile. Basta incorporare nell’impasto del sesamo oppure dei semi di girasole.

Muesli

Per una buona e sana colazione il muesli alla mattina è perfetto, meglio ancora se arricchito con dei semi salutari, come il sesamo o semi di lino. Prova la ricetta sul mio libro The Family Food.

Barrette energetiche

I semi di chia, o i semi di zucca, si prestano molto bene per la preparazione di barrette energetiche, o ai cereali, ideali per la merenda di grandi e piccini. Basta aggiungere alla preparazione un cucchiaino di semi nell’impasto. Scopri la ricetta sul mio libro di ricette The Family Food

Frullati

I semi di lino, i semi di canapa o i semi di girasole o di zucca, sono ideali anche per preparare un bel frullato energetico. Basta solo tritarli prima di incorporarli al composto. Qui la sezione di estratti e frullati!

Pesto

Se preparate il pesto fatto in casa, potete aggiungere dei semi di sesamo o di zucca per insaporire ulteriormente il preparato, per esempio nel pesto di basilico, o di noci.

Gallette fatte in casa

Se decidete di preparare delle gallette fatte in casa, aggiungete all’impasto dei semi di finocchio, o di papavero: le gallette saranno più saporite e gustose.

Crackers

Secondo lo stesso principio, i semi possono essere aggiunti anche all’interno dell’impasto per preparare i crackers a casa. Basta tritarne un po’ insieme alle erbe aromatiche e ad alcune spezie.

Crema di Budwig

È un’ottima crema che si può anche mangiare per colazione. Oltre a una banana, alla frutta di stagione e allo yogurt, aggiungete al preparato anche dei semi di lino.

Gomasio

Il gomasio è un condimento molto saporito a base di sesamo. Lo potete preparare anche a casa; bastano 6 cucchiai di semi di sesamo e un cucchiaino di sale. Trovate qui la ricetta!

La redazione di mammapretaporter.it

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Chia Pudding, che passione!

Il chia pudding è una delle mie recenti scoperte e ne vado non solo pazza ma anche orgogliosa: non sono ancora riuscita a farla provare ai miei bimbi, in effetti quei puntini grigi spaventano un po', ma conto nel breve di riuscire a far appassionare Emma al mondo dei Chia Pudding così come lo è degli estratti.

Ma iniziamo da capo: cos'è il Chia Pudding? Il pudding dolce (esiste anche la variante salata) è un dolce simile al budino tipico del mondo anglosassone, ottenuto dall'unione di agenti addensanti a latte e zucchero. La mia versione è quella tratta dal mondo delle "healthy" blogger inglesi e autraliane che ne parlano, a ragione, davvero tanto.

Torta di frutta in 15 minuti

Ecco come creare una super torta di frutta in pochi minuti. Questa ricetta è per la mia amica Cristina che è meravigliosa in tantissime cose ma in cucina diciamo arranca un attimo.

Giocare con le erbe aromatiche

Giovedì, 22 Ottobre 2015 11:59

Scoprire, annusare e riconoscere le erbe aromatiche è un ottimo esercizio olfattivo, per grandi e piccini. Per quanto riguarda i piccoli, scoprire le erbe aromatiche è anche un modo per avvicinarsi alla natura, per stare all’aria aperta e per esplorare quello che li circonda.

Inoltre, giocare con le erbe aromatiche è anche un buon esercizio per affinare i sensi; vista, olfatto e gusto. Un gioco divertente e molto utile per sviluppare le capacità del piccolo è quello di proporre le varie piante aromatiche in vaso, lasciare che esplori sapori e profumi e poi giocare con lui ad indovinare le diverse varietà.

Ecco i consigli di mammapretaporter.it per giocare con le erbe aromatiche: come stimolare i 5 sensi del bambino con le erbe del giardino

Rosmarino
A forma di ago e a foglia sottile. L’odore del rosmarino è intenso e piacevole e potete raccoglierne un po’ per preparare insieme al vostro bambino un olio aromatizzato da utilizzare come condimento o da spalmare sul pane.

Basilico
È l’erba aromatica dell’estate per eccellenza. Il basilico si coltiva facilmente dove c’è tanto sole ed è perfetto per condire il pomodoro e per profumare come nessun altro aroma il giardino o il terrazzo.

Salvia
A foglia larga e ruvida al tatto, la salvia può essere utilizzata per aromatizzare il cibo o per preparare una buonissima tisana, che stimola l’appetito e aiuta il metabolismo a lavorare meglio.

Menta
Della menta esistono diverse varietà. Il suo gusto è fresco e deciso e può essere utilizzata per preparare tè e tisane. Può provocare spasmi, però. Quindi, non abusatene.

Origano
Piccole foglie e aroma pungente al punto giusto. L’origano è buonissimo sulla pizza, nelle pietanze cucinate con il pomodoro ed è perfetto per combattere mal di gola e raffreddore.

Malva
A foglie larghe e praticamente inodore, la malva è perfetta per una tisana, dalle proprietà antinfiammatorie e lassative in modo blando.

Lavanda
Dal bellissimo colore viola, la lavanda è perfetta per calmare e placare l’ansia. È anche ideale per profumare i sacchettini profumati per cassetti e armadi.

Scopri in questo articolo i benefici delle erbe aromatiche e come usarle in cucina.

La redazione di mammapretaporter.it

Come e quando introdurre le spezie nell'alimentazione del bambino

Giovedì, 22 Ottobre 2015 11:30

Introdurre le spezie nella dieta del bambino è un passo importante verso l'educazione alimentare e il gusto. Tuttavia, la questione non è sempre semplice e può suscitare dibattiti tra genitori e professionisti della salute. Mentre alcuni consigliano di attendere fino al secondo anno di vita del bambino, altri sostengono che l'introduzione delle spezie può iniziare durante l'autosvezzamento, evitando le varianti piccanti.

Spezie sì, spezie no?

Durante l'allattamento, se la madre consuma spezie, è più probabile che il bambino le riconosca come familiari già dalle prime fasi di introduzione degli alimenti solidi. Tuttavia, è essenziale procedere con cautela e gradualità, iniziando con piccole quantità come un cucchiaino di cannella o un pizzico di curcuma. Tutto dipende dall'abitudine, e basta pensare alle culture nelle quali mangiare speziato è assolutamente quotidiano.

Anche l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) consiglia l'uso delle spezie, specialmente in sostituzione del sale, il cui consumo dovrebbe essere limitato soprattutto nel primo anno di vita del bambino. I piatti aromatizzati con le spezie, riducendo la necessità di sale, sono non solo più saporiti ma anche meno dannosi per la salute del bambino.

È importante tenere però presente che l'aroma delle spezie è molto intenso, quindi anche una piccola quantità può avere un impatto significativo sul sapore dei piatti.

Come introdurre le spezie nell'alimentazione dei bambini:

Questi semplici step aiuteranno il bambino ad apprezzare il gusto di questi preziosi alleati della nostra salute:

Iniziare a piccole dosi: È consigliabile iniziare con mezzo cucchiaino al massimo in ogni pietanza. Questo permette al bambino di abituarsi gradualmente ai nuovi sapori senza sovraccaricarlo.
Usare spezie biologiche di buona qualità: È preferibile utilizzare spezie biologiche o comunque di buona qualità, prive di conservanti e additivi chimici che potrebbero essere dannosi per la salute del bambino.
Non abusare delle spezie: Anche se le spezie offrono numerosi benefici, è fondamentale non abusarne. Un cucchiaino è sufficiente per insaporire una pietanza, mentre dosi elevate potrebbero essere nocive per il delicato sistema digestivo del bambino.
Evitare le spezie piccanti: Per evitare infiammazioni e fastidi intestinali, è consigliabile evitare le spezie piccanti, almeno inizialmente. Si possono preferire spezie più dolci e delicate, come la cannella, il cumino o lo zenzero.
Rispettare le preferenze del bambino: Se il bambino sembra non gradire il sapore delle spezie, è importante non insistere o forzarlo. Piuttosto, è utile coinvolgerlo nell'esplorazione e nella scoperta dei sapori, insegnandogli il nome di ogni varietà e come distinguerle. Lasciando che il bambino esplori in modo libero e divertente, sarà più incline ad accettare nuovi sapori e a sviluppare una dieta varia e bilanciata.

I migliori cibi per depurarsi

Giovedì, 22 Ottobre 2015 11:00

Disintossicare l’organismo è fondamentale e meglio ancora se si riesce a farlo con cibi naturali e alimenti facilmente reperibili sul mercato. Ve ne proponiamo dieci, dalla proprietà benefiche note e ideali per purificare il corpo.

Ecco allora la top 10 dei cibi detox: i migliori cibi per eliminare le tossine dal nostro organismo

Barbabietole

Sono ricche di vitamine B e C e contengono ferro, zinco, calcio e betacarotene, sostanze indispensabili per aiutare il corpo a disintossicarsi e a eliminare le tossine. Le barbabietole sono inoltre alimenti a basso contenuto calorico e sono ricche di fibre, perfette quindi per una buona digestione.

Alghe

Le alghe hanno un forte potere antiossidante e sono ideali per aiutare la digestione. Assorbono le tossine e forniscono al corpo un ricco apporto di minerali.

Tarassaco

Il Tarassaco è una pianta officinale dalle molteplici proprietà benefiche. È ricca di antiossidanti, minerali e ha una buona azione diuretica. Oltre a questo, questa pianta effettua una vera e proprio "pulizia" del fegato e purifica le vie urinarie aiutando anche a combattere la ritenzione idrica.

Cavolfiore

Ne esistono di diverse varietà e tutte hanno proprietà benefiche per l’organismo. È ricco di calcio, di potassio, di vitamina C, di ferro e di acido folico. Il cavolfiore è considerato uno degli alimenti anti-tumorali per eccellenza ed è particolarmente indicato in caso di diabete perché controlla il livello di zuccheri nel sangue.

Semi di lino

I semi di lino sono una delle fonti vegetali più ricche di omega 3 quindi diminuiscono i livelli di infiammazione del nostro organismo, proteggono l’apparato circolatorio e aiutano a prevenire ipertensione e osteoporosi. Sono inoltre ricchi di sali minerali preziosi, come il magnesio e lo zinco, e di vitamine del gruppo B.

Limone

Il limone ha proprietà depurative, disintossica l’organismo e aiuta anche il corpo a combattere la cellulite. Contiene inoltre vitamina C, flavonoidi e ha un alto potere anti ossidante.

Aglio

Conosciuto sin dall’antichità come potente antibiotico naturale, l’aglio ha grandi proprietà anti batteriche, rafforza il sistema immunitario ed è un regolatore naturale della pressione arteriosa.

Carciofo

Il carciofo contiene fibre, calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Ha un buon effetto diuretico ed è perfetto per aiutare a regolare il colesterolo, l’ipertensione e la cellulite. Ha inoltre un effetto calmante sulla tosse e aiuta a dissolvere i calcoli.

Curcuma

La curcuma è una spezia dalle molteplici proprietà; migliora la salute del fegato, aiuta a eliminare l’eccesso di colesterolo e facilita la digestione. Ha inoltre proprietà anti batteriche, anti ossidanti, anti infiammatorie e anti-tumorali. Scopri 10 ricette con la curcuma facili e super-sane!

Mela

‘Una mela al giorno toglie il medico di torno’ ed è vero, perché la mela è un frutto dalle molteplici proprietà benefiche. È ricca di vitamine del gruppo B, aiuta la digestione, protegge le mucose della bocca e aiuta a rafforzare unghie e capelli grazie alla pectina, regola gli zuccheri e combatte stanchezza e inappetenza.

La redazione di mammapretaporter.it

Polpette di ceci, porri e curry

Ecco le polpette preferite di mio marito: le polpette porri, ceci e curry. Utilizzo il curry di Madras che non è piccante, così che le possano mangiare anche i bambini.

Muffin in sfoglia con patate e broccoli

E' decisamente la mia ricetta top di questo mese: mio figlio Tommaso, che nutre un profodo odio per i broccoli, li mangia con gusto e sembra non averne mai basta. Condivido allora con voi questo successo che diventerà un evergreen della mia cucina.

Creackers naturali

I creackers per noi mamme sono davvero una manna dal cielo: li porti ovunque e li sfoderi in mille situazioni. Ma purtroppo, la maggiorparte di questi contengono al loro interno una lista di ingredienti davvero pessimi, tra cui olio di palma e conservanti. Nei negozi del biologico troviamo molti creackers sani, con un'etichetta davvero eccellente, ma nei supermercati sono solo due i prodotti che compro per noi: Riso su Riso della Galbusera, e quelli integrali De Cecco

Ultimamente però ho sperimentato una ricetta fantastica per farli in casa in pochissimi minuti!

Ecco come creare in pochi minuti creakers naturali e sani per voi e i vostri bimbi: una ricetta velocissima per fare anche stuzzichini dolci e salati

Smoothie alle more e bacche di aronia

Le more sono degli alleati preziosi per la nostra salute: sono ricche di minerali come potassio e sono una fonte di fibre. Ma sopratutto contengono antocianine e dei flavonoidi, quest’ultimi in grado di inibire la crescita delle cellule tumorali. Le more hanno poi proprietà depurative e diuretiche, ragion per cui sono particolarmente indicate nei periodi di detox. Infine contengono acido folico (vitamina B9), fondamentale in gravidanza per il corretto sviluppo del feto e per la regolazione dei livelli di omocisteina, potenzialmente dannosa per il bambino.

Le bacche di aronia sono considerate un vero super-frutto o alicamento grazie ai numerosi nutrienti presenti: manganese fondamentale per il metabolismo energetico, polifenoli, vitamine C e K per le difese immunitarie, ossa e cartilagini. Io uso quello Noberasco.