Dici torta e automaticamente pensi crostata. O meglio: non è quella la forma che di primo acchito viene in mente? Un motivo c'è: la crostata è una torta tradizionale, semplice e gustosa, nemmeno troppo difficile da realizzare. Quindi è sempre una buona idea!

Ecco quindi la nostra ricetta della crostata, in due versioni: normale e con pasta frolla vegan, farcita con una marmellata ricavata dagli scarti dell'estrattore (oppure con la vostra marmellata preferita: come sempre basta che sia bio e composta al 100% da frutta).

Crostata alla marmellata: la ricetta della tradizionale torta di pasta frolla con marmellata

Che il cioccolato non faccia male di per sé l'abbiamo ormai assodato. Basta dosare nella maniera adeguata quanto ne consumiamo, e soprattutto basta fare attenzione alla cioccolata che mangiamo, che deve essere sempre priva di zuccheri o povera di zuccheri.

Detto questo, l'autunno e l'inverno non sono davvero autunno e inverno senza una deliziosa tazza di cioccolata calda. Ecco quindi le nostre ricette per farla in casa a partire da ingredienti sani!

Le nostre ricette della cioccolata calda fatta in casa: dalla cioccolata calda tradizionale a quella alla cannella, le ricette per prepararla in casa partendo da ingredienti naturali

La cioccolata calda tradizionale

Per preparare la cioccolata calda tradizionale, prepariamo questi ingredienti:

- 300 ml di latte di soia

- 60 grammi di cioccolato al latte bio

- 60 grammi di cacao amaro in polvere

- 20 grammi di amido di mais

- 15 grammi di fecola di patate

- Un cucchiaino di zucchero di canna integrale

La preparazione è molto semplice: sciogliamo in un pentolino l'amido e la fecola nel latte freddo, mescolando bene, quindi uniamo il cacao e omogeneizziamo con il cucchiaio anche quello. Sminuzziamo con un coltello il cioccolato, sciogliamolo per qualche secondo in microonde o a bagnomaria, quindi versiamolo nel liquido. Scaldiamo il nostro latte con il cioccolato e lasciamo addensare bene.

La cioccolata calda alla cannella

Utilizziamo la stessa ricetta di prima, ma aggiungiamo verso fine cottura anche un cucchiaino di cannella.

La cioccolata calda speziata

Al posto della cannella possiamo utilizzare anche il peperoncino o la paprika, dosandoli però in modo da non far sì che i sapori sovrastino il cacao: partiamo quindi con la punta di un cucchiaino e aggiungiamo a mano a mano finché non raggiungiamo il sapore desiderato. Questa cioccolata calda speziata è ancora più buona se utilizziamo la ricetta per quella fondente, che vi presentiamo qui sotto.

La cioccolata calda fondente

Basta utilizzare al posto del cioccolato al latte del cioccolato fondente (che sia almeno all'80%). Dovete amare il sapore un po' amarognolo del cacao, ma vi farà certamente impazzire.

La cioccolata calda alle mandorle

Al posto del latte di soia qui possiamo usare quello di mandorle, che possiamo comprare (scegliendone uno bio e non dolcificato) oppure preparare in casa con un estrattore.

Per completare, naturalmente, manca solo la panna montata: avete provato la nostra ricetta della panna montata di cocco?

Giulia Mandrino

I regali fatti in casa sono come sempre i nostri preferiti, soprattutto quando si parla di cibo, poiché i vantaggi sono moltissimi: possiamo preparare alimenti sani e naturali senza conservanti; sono economici; facciamo davvero bella figura.

Quelli che vi proponiamo oggi sono semplicissimi da realizzare ed è sono un’idea regalo davvero eccezionale: si tratta di preparati per risotti da presentare in carinissimi barattoli. Chi riceverà il regalo avrà quindi un delizioso preparato (secco) pronto per essere cucinato, fatto con le nostre mani con amore.

I risotti nel barattolo da regalare a Natale: 6 diversi preparati secchi per risotti da presentare nei barattoli e da regalare ai nostri cari durante queste festività

Per tutti i risotti in barattolo da regalare utilizziamo dei barattoli di medie dimensioni (conterranno le dosi per 3/4 persone). Dopo aver preparato gli ingredienti (la maggior parte dei quali possiamo preparare con l’essiccatore oppure comprare già essiccati e tritati), li versiamo dentro aiutandoci con della carta forno tagliata e infilata nei boccali dei barattoli ad imbuto (per evitare che gli ingredienti ci invadano la cucina!).

Risotto ai funghi in barattolo

300 grammi di riso integrale
3 cucchiaini di cipolla essiccata e tritata grossolanamente
3 cucchiaini di dado vegetale in polvere homemade
3 cucchiai di funghi champignon essiccati e tritati finemente
4 cucchiai di funghi porcini essiccati
1 pizzico di sale

Risotto alla zucca in barattolo

300 grammi di riso integrale
150 grammi di zucca essiccata e tritata (possiamo metterla in forno a fettine finissime e cuocerla per circa 45 minuti a 120 gradi, farla raffreddare e metterla nel mixer)
3 cucchiaini di dado vegetale in polvere homemade
3 cucchiai di funghi essiccati
2 cucchiaini di cipolla essiccata e tritata
1 cucchiaino di timo tritato

Risotto speziato in barattolo

300 grammi di riso integrale
2 cucchiaini di paprika
2 cucchiaini di curry
3 cucchiaini di dado vegetale in polvere homemade
1 cucchiaino di aglio essiccato
1 cucchiaino di timo essiccato

Risotto ai pomodori secchi in barattolo

300 grammi di riso integrale
5 cucchiai di pomodori secchi (non conservati in olio) tagliati grossolanamente
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di erba cipollina essiccata e tagliata
3 cucchiaini di dado vegetale in polvere homemade

ISTRUZIONI:

In una pentola portare a bollore mezzo litro d'acqua.
Nel frattempo scaldare un filo d'olio in una padella e dopo un attimo versare il preparato, lasciando soffriggere un attimo.
Coprire tutto con l'acqua calda e cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo mestoli d'acqua calda quando necessario.
spegnere il fuoco, aggiungere del pecorino grattugiato o del lievito alimentare in polvere e mantecare.

Giulia Mandrino

rudolfsteiner.it

Eccoci di nuovo con un altro consiglio per regalare ai nostri bambini un giocattolo intelligente che non sia il solito videogioco ma nemmeno il gioco educativo noioso e non apprezzato.

I regali per bambini sono sempre una sfida: ecco perché crediamo che sia giusto spaziare e trovare nuove idee. Come questo albero musicale, perfetto per i bambini a partire dai 3 anni.

Un regalo intelligente per bambini: l’albero musicale steineriano che produce suoni ammalianti e stimola la creatività e la musicalità

È alto settanta centimetri; è di legno; è colorato; è bellissimo; non è tecnologico né virtuale. Ma soprattutto, permette di giocare e di sperimentare in tanti modi differenti, lasciando la possibilità al bambino di lasciarsi trasportare dalla musica e dalle forme giocando liberamente attraverso la sensorialità.

L’albero musicale è un giocattolo che ricorda una scultura divertente, ma che in realtà è un’esperienza, non un semplice oggetto, perché attraverso la vista, l’udito e il tatto affascina i bambini e li immerge nella musica e nel gioco. Si presenta come un bellissimo albero a spirale, con una base in legno e delle foglie colorate che sfumano nei toni dell’arcobaleno, aumentando di dimensione mano a mano che si arriva alla base.

I bambini vedendo questo albero (in materiali naturali) rimangono subito estasiati, perché è davvero bellissimo e attira la loro attenzione in mille modi. Inizialmente, quindi, è bello anche lasciare che lo studino, lo tocchino, lo girino, lo ammirino, provando ad immaginare la sua funzione e le sue potenzialità (o semplicemente gustandone la bellezza).

L’albero però non è fine a se stesso: il gioco prevede delle biglie, che una volta tirate fuori sveleranno le funzionalità (che tuttavia possiamo inventarci tranquillamente, stimolando così la creatività!).

Lasciandole cadere queste biglie dall’alto delle foglie dell’albero, le palline seguiranno un percorso a spirale e, attraverso la vibrazione provocata, faranno sì che le foglie rilascino note melodiose, in una scala musicale e in note differenti, date dalla grandezza differente delle singole foglie e dai loro diversi spessori.

Questa musica mette moltissima quiete e tranquillizza, ma stimola anche l’udito e l’apprezzamento dei suoni, iniziando a mettere le basi per capire l’origine di questi. Anche il tatto è stimolato, poiché l’albero è fatto per essere toccato e vissuto.

I bambini, di volta in volta, sperimenteranno tutte le potenzialità delle biglie, dell’albero e della musica, facendo partire le palline una alla volta, poi tutte insieme, poi sfasandone la partenza, poi producendo suoni a ritmo irregolare, poi regolare, poi caotico e poi armonioso…

Insomma, l’albero musicale steineriano è un giocattolo utile, divertente, coinvolgente ed educativo, che stimola i bambini e li attrae, facendogli amare le prime forme della musica, quella più meccanica e primitiva, che è anche la più piacevole.

E poi quanto è bello ricevere un albero musicale proprio sotto all’albero di Natale? 

Se vi piacciono i regali intelligenti, qui un altro consiglio per voi.

Giulia Mandrino